酱香大黄鱼 独家

1.大黄鱼去鳞开肚去内臟清洗干净，在鱼身上划十字这样易熟透，入味。

2.用厨房纸吸去水分，拍些干粉，煎时易定型。

3.热锅放油，要多一点油，这鱼大条要煎久一点才能熟透，油七成热放鱼下去煎两分鐘左右调中小火煎至金黄大约5分鐘左右，火不要过大。

4.翻另一面煎至金黄，因為鱼比较大所以要小火慢煎才能熟透中间可以多翻面几次。

5.煎熟的鱼先铲出装入长盘中。

6.配料:干辣椒，红葱头，蒜头，姜，葱白。

7.统统切碎。

8.锅中还有底油，放入辅料小火煸炒出香味。

9.煸至如图，很香。

10.放入番茄酱。

11.黄豆酱。

12.糖。

13.酱油。

14.乌醋。

15.小火炒香。

16.加入少许开水中火煮至浓稠即可。

17.将酱汁均匀淋在鱼表面。

18.撒上葱花即可。

19.成品图。

20.成品图。