蜜汁鸡块

lunach

蜜汁鸡块

　　我家仔仔不太爱吃肉，总觉得小朋友还是要荤素搭配的饮食才是健康的，所以做了这个鸡块给他吃，反映还是不错的，呵呵。
　　拍照的技术实在是臭啊，看到图片怎么都觉得没实物诱人呢，有待加强……
　　

主料

辅料

极美滋调料适量（蜜汁）
胡椒粉少许

蜜汁鸡块的做法步骤

1.材料组图片。
2.鸡脯肉洗净后切块，放料理机打碎。我喜欢把肉冻一下再切，因为不喜欢肉粘粘的感觉。
3.而且冻过的肉用料理机打时不会很碎，没有嚼头，机器比较好清理，个人见解。
4.鸡肉、鸡蛋、豌豆、玉米、调料一并放盆里。
5.搅拌均匀。
6.肉加盐加鸡蛋后出水会比较稀，所以我加了差不多40克的面粉调和。
7.拌好的鸡肉糊。
8.鸡肉糊装保鲜袋，在案上压平，目测大约6、7mm厚。垫个硬板放冰箱冷冻，冻硬方便切块就可以。
9.冻好的肉饼不用去掉袋子，直接切就行。我把冻好的肉饼切成不太三角的三角块，或者你喜欢的形状都好。
10.鸡块不用沾水，直接裹面包糠，因为切着切着就开始化冻了，再沾水就会软趴趴的不好操作。
11.如果一次吃不完，就把裹了面糠的鸡块摆盘从新放进冰箱冻，冻硬后装保鲜袋就不会变形、粘连，方便以后取用。
12.小火煎、炸，炸好用吸油纸吸去多余的油，然后……然后就可以吃了（这两心形的就是完全化冻变形的，我放饼干模里压了下）。

小窍门&温馨提示

　　冷冻的鸡块从冰箱取出就可以煎、炸，不用等化冻。反正化冻的鸡块我一炸就老，小火炸也是一圈焦焦的，可能我还是没操作好吧。

分类：小吃家常菜秋季食谱

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