鸡肉烧茄子

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  1.主材料准备好。
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  2.将茄子洗净滚刀切块，鸡腿剁成小块。
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  3.鸡块里加人少许胡椒粉、料酒和少许盐拌均腌着备用。
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  4.葱、辣椒和大蒜切好。
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  5.上油锅将鸡腿块炸至微黄。
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  6.盛出。
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  7.再加人少许油，将茄子半煎半炸至软糯。
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  8.炸好后盛出。
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  9.锅里留底油，爆香葱蒜辣椒。
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  10.加人一勺红油豆瓣酱炒出红油。
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  11.倒入茄子和鸡块炒均。
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  12.最后调入少许白糖和一勺香醋炒均入味即可。
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  13.成品。

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