青椒炒肉

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青椒炒肉

前几天在菜市看到本地村民种的青椒，薄的不辣的菜椒，很喜欢这种，平时菜贩卖的那种厚厚的灯笼椒我不怎么喜欢。这种好吃好炒。

主料

辅料

调料

青椒炒肉的做法步骤

1.切肉。我这次切的丝，一一般都是一次买几天的肉，切片切丝切块，炖的炒的焖的各种类型的分好，一餐一份，冻冰箱里。因为懒得洗砧板。
2.青椒洗干净，去蒂去核。
3.青椒切丝，配合着肉的丝，更重要的是切丝好炒，又快又好调味。
4.备好姜蒜。姜蒜我只取其味，所以都拍大颗，吃的时候方便挑出来。
5.炒之前加淀粉、生抽、蚝油腌一下肉，揉匀即可无需久腌。
6.热锅冷油，下姜蒜爆香。
7.加入肉丝炒散。速度点。
8.肉丝炒散变色，加入青椒。
9.加盐，翻炒。盐的量够青椒的味即可，因为肉已经放过生抽蚝油够味了。
10.

小窍门&温馨提示

青椒喜欢吃软点的炒久点，喜欢清脆则炒匀味道。

分类：热菜家常菜

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