槐花拌豆腐

万山红

槐花拌豆腐

槐花季节非常短暂，一般就是10天左右就没有了。我特别喜欢吃槐花，每到这个季节，都会用槐花做美食，而槐花拌豆腐也是其中之一。槐花的清香和豆腐搭配一起，是一种别样体验。而翠绿的花瓣和洁白的豆腐在色泽上也是相得益彰。喜欢槐花的，不妨试试这道时令美食。

主料

调料

槐花拌豆腐的做法步骤

1.槐花洗净。
2.开水入锅焯烫半分钟。
3.立即捞出，摊开晾凉，以保持翠绿的颜色。
4.水里放适量盐来煮豆腐，水开后煮2分钟。
5.捞出控水。
6.把豆腐用勺子压碎，这样更容易入味，槐花也放入。
7.蒜薹加盐捣碎，放入白醋和香油调味。可以用大蒜代替蒜薹。我是因为这个时候蒜薹是时令食材，所以用了蒜薹。
8.浇上蒜泥拌均匀即可。

小窍门&温馨提示

蒜泥汁里的蒜薹可以用大蒜代替。我是因为这个时候蒜薹是时令食材，所以用了蒜薹。

分类：凉菜家常菜春季食谱

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