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油炸鸡肉丸
putimama
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鸡肉的做法多种多样,炸鸡丸也是家人喜欢的一道菜品,增加蛋白质摄入,其颜色金黄、口感Q弹、鲜香味美。
初级
炸
咸鲜
半小时
食材明细
主料
鸡胸肉
适量
食用油
适量(炸用)
辅料
料酒
适量
姜粉
适量
白胡椒粉
适量
鸡精
适量
淀粉
适量
食用油
2勺(和馅用)
鸡蛋清
1个
胡萝卜碎
适量
油炸鸡肉丸的做法步骤
1.
鸡胸肉洗净切碎条状。
2.
把切碎的鸡肉放入料理机中,加入料酒、盐、姜粉、白胡椒粉。
3.
再加入1个鸡蛋清放入料理机中(蛋黄不用)。
4.
打成鸡肉泥状。
5.
胡萝卜洗净去皮,擦成丝。
6.
再切成碎末。
7.
鸡肉泥中加入胡萝卜碎、2勺食用油搅拌均匀。
8.
再加入适量淀粉搅拌均匀。
9.
锅中放入食用油烧4一5层热,左手抓肉泥从虎口中挤出肉丸,右手拿小勺先沾一下清水(准备1碗清水每取一次肉丸沾一次水),将肉丸取出放入锅中小火炸制,勤翻动。
10.
第一遍轻炸,再复炸二遍捞出装盘,颜色金黄、口感Q弹、鲜香味美。
分类:
小吃
热菜
家常菜
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