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干菜沙巴鱼柳
zjmaggie
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这菜主要是依仗着“干菜扣肉”中咸甜的充满肉汁香的干菜提味增香,制作也简单。是自己一时兴起的创意菜,也解决了干菜扣肉被家人吃的只剩干菜的烦恼。
简单
炒
咸鲜
半小时
食材明细
主料
沙巴鱼柳
200g
辅料
干菜扣肉中的干菜
小半碗
调料
鸡蛋清
1个
玉米淀粉
1勺
胡椒粉
适量
干菜沙巴鱼柳的做法步骤
1.
将一片沙巴鱼柳提前解冻。
2.
切成小块。
3.
淋上一个蛋清,一勺玉米淀粉,少许胡椒粉,少许盐(考虑到干菜的咸味,所以这里的盐量要少,只是给上浆提味而已)。
4.
把鱼柳均匀上浆如图,静待十多分钟。
5.
入油锅将鱼柳炸至表面金黄。
6.
装盘待用。
7.
准备小半碗从干菜扣肉中提取的带着五花肉油脂的干菜。
8.
将干菜入锅翻炒片刻后放入炸好的鱼柳稍作翻炒即可出锅。
9.
成品鱼柳外面有干菜的咸甜香,内里鱼肉鲜嫩。是干菜扣肉这道菜吃剩后很好的衔接菜。
小窍门&温馨提示
这个菜中的干菜是烧过干菜扣肉中的干菜,不是生干菜。
分类:
热菜
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