原味戚风蛋糕

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  1.蛋黄蛋清分离。
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  2.蛋黄加玉米油，牛奶。
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  3.用蛋抽搅拌均匀。
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  4.筛入低筋面粉。
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  5.搅拌均匀。
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  6.蛋白滴入几滴柠檬汁。
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  7.电动打蛋器先打至粗泡。
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  8.分三次加入白砂糖，打至干性发泡，提起有小勾。
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  9.加入3分之1的蛋白到蛋黄糊中。
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  10.用翻拌的手法，从下往上拌，搅拌均匀。
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  11.再加入3分之1蛋白，搅拌均匀。
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  12.拌均匀的蛋黄糊，倒入还剩下3分之1的蛋白盆中，搅拌均匀。
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  13.倒入模具中。
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  14.用刮刀刮平。
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  15.再用力震几下，震出大气泡。
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  16.烤箱中层160度，上下火，40分钟。
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  17.烤好后取出，撕开四角，晾凉。
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  18.铺一层烘焙纸，倒过来，撕开油纸，就可以用慕斯圈圈出蛋糕片了，也可以做蛋糕卷。

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