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炒花甲
夏天苦滋滋
发布
简单
炒
微辣
十分钟
食材明细
主料
花甲
适量
辅料
葱
适量
姜
适量
辣椒酱
适量
蒜
适量
盐
适量
蚝油
适量
紫苏
适量
炒花甲的做法步骤
1.
花甲泡水,加入一勺盐和一点香油,泡2小时。反复换水冲大概洗5次,直到水干净,这时花甲吐沙已经吐得非常干净了,捞出备用。
2.
冷入下锅,这样比较嫩,待花甲壳全开后捞出备用。
3.
起火烧油,油温八成将辅料放入锅中爆香。
4.
倒入花甲翻炒均匀 随后淋入耗油快速翻炒 整个过程全程大火 不要超过一分钟 不然花甲的壳会合拢 而且肉容易掉也不嫩了。
5.
再入其他配料,翻炒均匀即可。
6.
成品图。
分类:
热菜
家常菜
午餐
晚餐
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