莲藕丸子

代里子妈咪的烹饪厨房

莲藕丸子

主料

莲藕200g
水煮大豆适量
香菇2-3片
青紫苏5-6片
糯米粉50g

辅料

油炸用油适量
萝卜泥适量

调料

萝卜泥适量
酱油少许

莲藕丸子的做法步骤

1.莲藕削皮，放入醋水（水1L，醋1小匙）中浸泡10分钟以去其除涩味。
2.将大豆剁碎成粗粒。
3.木耳——切丝香菇——切碎紫苏——切丝。
4.浸泡入水中去除其苦涩味。
5.再榨取汁液。
6.将①的莲藕的水分沥干，再用刨子磨成泥。
7.加入糯米粉后充分搅匀。
8.将②③⑤加入⑦中，搅拌至有黏性之后，再加入A的调味料调味。
9.捏成丸状后，用160度的低温以中火油炸约4分钟。
10.盛入盘中，沾萝卜泥和盐食用。

分类：小吃家常菜

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