南蛮风味腌渍竹荚鱼

代里子妈咪的烹饪厨房发布

南蛮风味腌渍竹荚鱼

快点来试试看吧！

食材明细

主料

辅料

淀粉适量

调料

腌渍用醋汁适量
清酒100cc
味淋酒100cc
酱油100cc
醋100cc
昆布高汤100cc
白糖1大匙

南蛮风味腌渍竹荚鱼的做法步骤

1.把鱼头切掉。
2.把内脏取出。
3.用刀从鱼的尾部打斜下刀切，把鱼的「主骨」取出。
4.用水洗净。
5.用厨房纸巾把水分吸干。
6.腌渍醋汁的准备。
7.在锅中加入清酒及味淋之后开火加热后，加入酱油，醋，高汤和砂糖，待其再度沸腾后熄火。
8.加入切片的洋葱和红萝卜。
9.將小竹莢魚沾上少量的淀粉。
10.用160度的油低溫油炸至熟透。
11.將10浸入沸汤的滾水一瞬间后立刻取出。
12.放入⑦中的汤汁醃漬。
13.等待１2冷卻至体温后，放入冰箱冷藏一晚。

分类：凉菜日本料理

查看全部(共13步)

全部菜谱分类

推荐专题

美食天下首页