水果酸奶海绵杯

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水果酸奶海绵杯

除了制作简单，
还可以加上自己喜欢的水果，
节后去腻调整肠胃必备，
最喜欢自由搭配的食物了，
味道简直一流！

主料

辅料

水果酸奶海绵杯的做法步骤

1.模具抹油，备用。
2.提前准备一锅热水，将牛奶30g以及无盐黄油30g隔热水融化成液体备用。
3.烤箱上下火165度预热。
4.分离蛋清和蛋黄，分别装入无油无水的打蛋盆中。
5.蛋清中加入少许柠檬汁。
6.开动打蛋器高速，转几圈将蛋清打至粗泡的状态。
7.加入三分之一的细砂糖，打发至变白，泡沫变细腻的状态。
8.加入剩余的二分之一的细砂糖，打到蛋白霜出现纹路不消失的状态。
9.加入剩余的细砂糖，低速打至硬性发泡。
10.蛋黄加入蛋白霜中，低速搅打均匀。
11.加入过筛的低筋面粉，用刮刀从中间切入边缘提起，翻拌均匀至没有干粉细腻的状态即可。
12.舀一勺面糊，加入融化好的黄油牛奶中，用手抽搅匀乳化。
13.将乳化好的面糊倒入蛋糕糊中，切拌至面糊变得细腻顺滑，提来滴落像飘带状，纹路不消失的状态。
14.将面糊倒入模具中，大概8分满即可。
15.震盘，放入烤箱，上下火165度，中层烘烤25分钟，表面变金黄色即可。
16.出炉取出放置晾架上晾凉。
17.装入酸奶，草莓丁、菠萝丁装饰，最后放上薄荷叶。

小窍门&温馨提示

感谢唛惠提供食谱。

分类：烘焙下午茶

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