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宫保杏鲍菇
零下一度0511
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初级
炒
咸鲜
二十分钟
食材明细
主料
杏鲍菇
2根
辅料
姜
2片
蒜
2瓣
葱
2棵
熟花生米
60克
红尖椒
1个
青尖椒
1个
调料
生抽
2勺
盐
2克
鸡精
2克
宫保杏鲍菇的做法步骤
1.
准备熟花生米60克。
2.
姜、蒜、葱白分别切末、豆瓣酱一勺备用。
3.
青红尖椒分别切成小块。
4.
杏鲍菇去除头尾,切成小方块。
5.
锅内烧开水加几滴油和少许盐,下杏鲍菇和青红椒焯一下水(先下杏鲍菇焯30秒,再下青红椒焯10秒)。
6.
焯过水的食材盛出控水。
7.
锅加底油,下姜、蒜、葱白小火炒香。
8.
加入一勺豆瓣酱炒出红油。
9.
往锅内加半碗清水,两勺生抽、盐、鸡精。将锅内汤汁煮沸。
10.
将食材倒入锅内翻炒均匀,淋入两勺淀粉水。
11.
最后关火,撒上熟的花生米翻炒几下。
12.
成品图。
小窍门&温馨提示
1、杏鲍菇需要提前处理熟,这样下锅后可缩短烹饪时间,可选择焯水或是油炸。
2、制作的过程用到豆瓣酱和生抽均有咸味,所以盐的用量要少放一点。
分类:
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