菜谱
搜索
酱鸭掌
宸·羽
发布
初级
卤
酱香
三刻钟
食材明细
主料
鸭掌
300g
辅料
姜片
适量
蒜
数瓣
干辣椒
2个
八角
2个
香叶
适量
小茴
适量
桂皮
适量
草果
1个
陈皮
1小块
白蒄
适量
香菜籽
适量
甘草
1片
水
800ml
调料
酱油
800ml
老抽
适量
料酒
适量
糖
适量
胡椒粉
适量
酱鸭掌的做法步骤
1.
鸭掌。
2.
准备香料。
3.
姜蒜。
4.
锅内倒入酱油和水,比例1:1。
5.
放入所有辅料,倒入老抽、料酒、糖和胡椒粉。
6.
开火熬煮30分钟,将大料卤汁煮出味。
7.
另一口锅内烧开水,放入鸭掌焯水。
8.
卤汁熬好后,放入鸭掌,大火煮开后转小火炖20分钟。
9.
时间到,不急于捞起,继续在锅内浸泡30~45分钟后再捞出。
10.
成品。妥妥的下酒菜。
小窍门&温馨提示
制好的卤汁可以继续卤肉、卤蛋,越卤越香哦!
分类:
凉菜
家常菜
夜宵
午餐
晚餐
查看全部(共10步)
全部菜谱分类
推荐专题
最受欢迎
红酒雪梨
五香酱牛肉
凉拌豆腐皮
凉拌猪肝
猪蹄冻
凉拌豆腐丝
凉拌皮蛋豆腐
自制泡菜
煮毛豆
白切肉
卤猪耳朵
凉拌豆腐
酸辣黄瓜条
凉拌猪耳
香椿拌豆腐
腌鸭蛋
美食天下首页