烫面角

兰杏梅

烫面角

河南名小吃，新安县的烫面角。扁扁的，不腻，有嚼劲，馅大皮薄，香味浓郁，好吃健康的烫面角。

主料

汤面适量

辅料

调料

烫面角的做法步骤

1.用开水倒入面粉中，搅拌成絮状。
2.揉面至光滑，之后放置半小时。
3.韭菜洗净，切碎。
4.鸡蛋打成蛋液。
5.锅中放油，烧热，倒入鸡蛋液，翻炒几下。
6.用铲子捣碎。
7.拌馅，加入盐和热油，搅拌均匀，备用。
8.再揉成光滑面团，搓成长条形。
9.切成大小均匀的剂子。
10.擀成圆薄片，皮越薄越好。
11.已包好。
12.上锅蒸十五分钟，关火焖三分钟，即可。
13.出锅。
14.装盘，即食。馅大皮薄，香味浓郁。

小窍门&温馨提示

可以调制辣椒汁和蒜汁，会更好吃。

分类：主食家常菜午餐晚餐

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