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番茄炒包心菜
清欢的烟火生活
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包心菜口感脆嫩、微甜,一直是餐桌上的宠儿,包心菜含有丰富的高纤维,还富含维C及钙、磷等微量元素。并且既有低脂、低热量的优点,是减肥爱好者的首选蔬菜。
初级
炒
酸甜
十分钟
食材明细
主料
包心菜
350g
番茄
2个
辅料
五花肉
100g
调料
油
少许
盐
适量
蒜
1头
姜
三片
辣椒
4根
味极鲜酱
一匙
白糖
少许
番茄炒包心菜的做法步骤
1.
准备一个包心菜,一块五花肉,两个番茄,一头蒜,一小块姜,辣椒四根(依个人口味放)。
2.
五花肉切成肉片,辣椒切小段,姜蒜拍扁剁碎备用。
3.
番茄去皮后切成番茄片备用。
4.
包心菜用手撕成小块备用(包心菜一定要用手撕口感才好)。
5.
锅里放少量的油润润锅,放入五花肉翻炒,中途加少许料酒翻炒去腥。
6.
待五花肉炒出油呈金黄色后,把肉拨在一旁,放入辣椒段、姜蒜碎炒出香味。
7.
接着放入番茄片翻炒,将番茄炒熟炒软出汁。
8.
番茄炒熟后放入适量的盐调味。
9.
放入一勺味极鲜酱油和少许白糖提鲜。
10.
接着放入手撕包菜大火快速翻炒,让茄汁均匀地裹上包心菜后即可出锅。
小窍门&温馨提示
1、包心菜一定要用手撕口感才好,因为刀会破坏包心菜的细胞壁,包心菜富含维C,含有金属的刀会加速维C的氧化,破坏它的活性,所以用手撕包菜更能保护它的营养素。
2、这道菜不会吃辣椒的可以不放辣椒,或使用辣度小的辣椒。
分类:
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