凉拌鸡丝

1.凉水加入料酒、花椒、姜片、葱结，再放入鸡胸肉大火煮熟。

2.出锅后泡入冰水中让其肉质变得鲜嫩。

3.蒜、葱切、香菜切碎备用。

4.用手顺着鸡块纹理撕成小条状放碗里备用。接下来调入酱料，我不喜欢生蒜的味道，用橄榄油爆了一小会蒜米淋入鸡肉，加入蚝油、生抽、鸡精、陈醋、豆瓣酱拌匀即可。

5.最后加入香菜调味，如果有时间，炒熟花生米压碎后撒入味道更香哦。