炸小晶鱼独家

春春神厨

炸小晶鱼

2020，疫情锻炼了我的耐心～以前，虽然爱吃，但从来不喜欢洗鱼，所以在家很少做小鱼。最近发现也还好，工作间歇就做好了，然后调味冰箱冷藏，中午现吃现炸，非常鲜美入味😋。

主料

小晶鱼5条

辅料

调料

面粉30g

炸小晶鱼的做法步骤

1.小晶鱼收拾干净。两面切花刀。
2.放入料酒、花雕酒、盐、十三香，腌制后冰箱冷藏1-2小时入味。
3.炸之前两面均匀裹上面粉。
4.油温至八成热时放入小晶鱼炸制。变色后复炸一次，至漂亮的金黄色即可。
5.成品！肉质特别嫩，好好吃😋。

小窍门&温馨提示

这次用的是极简调味，主要品味小晶鱼本身的鲜美味道，也可以参考之前发过的炸黄花鱼的调味方法。

分类：热菜家常菜

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