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核桃红枣糕

Meggy跳舞的苹果

我烤了红枣糕,一家老少都特别爱吃,枣香浓郁还没有那么甜,8个核桃剥壳取仁掰小块,给红枣糕又增加了不少营养。
做好的枣糕室温下放保鲜盒里保存,或者密封后放冰箱冷藏保存均可。当早餐,当零食都不错。这是中国传统的中式点心,做法简单,色泽金红,枣香浓郁,比普通的原味蛋糕好吃又有营养,加上这料,男女老少都喜欢,你也赶快试一试。

主料
辅料
调料

核桃红枣糕的做法步骤

小窍门&温馨提示

1、面粉和枣糊量很大而且很重,所以泡打粉千万不能少,小苏打放或不放区别不大;
2、枣糕的做法跟海绵蛋糕的做法类似,全蛋打发需要高速长时间打发,一定要体积明显膨胀,蛋糊中充满空气变浓稠,提起打蛋器,蛋液垂落后10秒不消失;此时的蛋糊会有大气泡,蛋糊不稳定,一定要用低速再整理一下大气泡,使蛋糊更加细腻、稳定,这一步千万不能省;
3、核桃可以换成其它坚果如腰果,巴旦木,桃仁、杏仁、也可放非常甜的葡萄干,但不宜多,以免夺了红枣的味;
4、烤的温度和时间跟模具的大小、枣糕糊在模具中的深浅度以及烤箱实际情况来调整。

分类: 糕点 烘焙 早餐 下午茶 其他菜系
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