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酥皮的制作方法
雪峰儿
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这个量大约可以制作12个蛋挞,还不是很复杂。但是,我会尝试更简单的制作方法,如果能成功,会和大家分享的,呵呵....
初级
其他
其他
一小时
食材明细
主料
面粉
215克
辅料
黄油
150克(裹入)
酥皮的制作方法的做法步骤
1.
称好黄油,室温软化。
2.
面粉称好,加入40克黄油。
3.
用手捏碎。
4.
成小颗粒状,加入放了盐的凉水。
5.
搅拌均匀,和成团,揉匀。
6.
顶上用刀割开,放冰箱冷藏大约1小时。
7.
把黄油放入保鲜袋擀成方形,放入冰箱冷藏30分钟。
8.
拿出面团擀成比黄油略大的方形,把黄油放在面片上面。
9.
包起用手捏好,不漏出黄油。
10.
用擀面杖轻轻擀开。
11.
象叠被子一样,先折一边。
12.
把另一边搭上去,重复3次。
13.
酥皮就成功做好了.
小窍门&温馨提示
如果在叠面皮时,黄油有融化,要放入冰箱冷藏30分钟在行操作。
分类:
烘焙
下午茶
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