酥皮的制作方法

雪峰儿

酥皮的制作方法

这个量大约可以制作12个蛋挞,还不是很复杂。但是，我会尝试更简单的制作方法,如果能成功,会和大家分享的,呵呵....

主料

面粉215克

辅料

黄油150克（裹入）

酥皮的制作方法的做法步骤

1.称好黄油,室温软化。
2.面粉称好,加入40克黄油。
3.用手捏碎。
4.成小颗粒状,加入放了盐的凉水。
5.搅拌均匀,和成团，揉匀。
6.顶上用刀割开,放冰箱冷藏大约1小时。
7.把黄油放入保鲜袋擀成方形,放入冰箱冷藏30分钟。
8.拿出面团擀成比黄油略大的方形,把黄油放在面片上面。
9.包起用手捏好,不漏出黄油。
10.用擀面杖轻轻擀开。
11.象叠被子一样,先折一边。
12.把另一边搭上去,重复3次。
13.酥皮就成功做好了.

小窍门&温馨提示

如果在叠面皮时，黄油有融化，要放入冰箱冷藏30分钟在行操作。

分类：烘焙下午茶

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