咸菜炒鸭肉#肉菜#

四月豆

咸菜炒鸭肉#肉菜#

广东潮州的咸菜，有点像酸菜，却又不是，也是爽脆、带酸带咸的，适合打汤、炒肉，好下饭、喝粥。

主料

辅料

调料

咸菜炒鸭肉的做法步骤

1.我买的是瘦鸭，取一半即可。
2.配菜洗干净，切好备用。
3.鸭肉砍小块，焯水。
4.煮沸腾，去血水后捞起备用。
5.爆香蒜末，倒入鸭块。
6.倒入一勺白酒、一勺冰糖、一勺酱油、一碗清水，适量食盐闷一下。
7.汤汁减少时加入咸菜、红椒一起翻炒。
8.加入蚝油调味。
9.撒葱花炒均匀即可。
10.成品。

小窍门&温馨提示

咸菜有咸味，前期鸭肉加食盐，后期蚝油调味即可。

分类：热菜家常菜

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