蒜蓉粉丝蒸大虾

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  1.大虾洗干净，从背部切开，如果虾个头比较大，切口就要深一些。下头可去可不去，因为我家盘子比较小，所以去除虾头。
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  2.粉丝泡发。
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  3.大蒜切末。蒜一定要多放。
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  4.耗油适量。抹在切开的虾背里。
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  5.葱切末。点缀用。
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  6.蒜末爆香。凉油放入，蒜末刚要变黄就倒出。千万不到等到全黄，那就糊了。
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  7.在蒜末中放入盐，盐要适当多放一些。在切开的虾背中先抹上耗油，再放入蒜末，多夹一些，才够味。剩余的蒜末，洒在虾上面。虾下面垫上粉丝。
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  8.盘中撒点料酒，和盐少许。放入蒸锅。蒸10分钟。
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  9.蒸好后，撒上葱花点缀。
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  10.锅中烧点底油。
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  11.浇在整好的虾上面。OK！大功告成！

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