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梁溪脆鳝
野味世界
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中级
爆
酸甜
一小时
食材明细
主料
鳝鱼
500g
辅料
酸萝卜
一点点
调料
红椒
1个
大蒜
少许
姜
少许
白芝麻
一点点
生抽
一点点
米醋
一点点
鸡汁
一点点
蚝油
一点点
香油
10几滴
葱花
一丝丝
盐
少许
黄酒
少许
面粉
适量
梁溪脆鳝的做法步骤
1.
冷水冲洗。
2.
锅里冷水加入盐 米醋 料酒 等水开时倒入黄鳝 等鳝鱼卷起嘴巴长开时捞出冲凉备用。
3.
用牙签或针把鳝鱼肉弄出来备用。
4.
将鳝鱼錮上面粉放油里炸2分钟 等凉了再复炸一次 这样更脆。
5.
准备好的配料切成丁。
6.
放少许油 依次倒入准备好的配料 慢火烧 几分钟再将调料汁倒入 最后例入炸好的黄鳝大火收汁即可 。
7.
脆爽酸甜 美味下饭。
分类:
热菜
午餐
晚餐
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