梁溪脆鳝

1.冷水冲洗。

2.锅里冷水加入盐 米醋 料酒 等水开时倒入黄鳝 等鳝鱼卷起嘴巴长开时捞出冲凉备用。

3.用牙签或针把鳝鱼肉弄出来备用。

4.将鳝鱼錮上面粉放油里炸2分钟 等凉了再复炸一次 这样更脆。

5.准备好的配料切成丁。

6.放少许油 依次倒入准备好的配料 慢火烧 几分钟再将调料汁倒入 最后例入炸好的黄鳝大火收汁即可 。