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波兰种牛肉包子
独家
鸣翠燕
简单
蒸
咸鲜
三小时
波兰种
面粉
100克
水
100克
酵母
1克
主面团
面粉
300克
水
130克
酵母
3克
白糖
10克
调料
牛肉末
适量
姜
适量
料酒
适量
生抽
适量
老抽
适量
鸡蛋
1个
生粉
适量
五香粉
适量
白糖
适量
葱
适量
波兰种牛肉包子的做法步骤
1.
波兰种材料混合搅拌后放入冰箱冷藏发酵至两倍大。
2.
加入主面团中的材料。
3.
用厨师机揉成光滑的面团。
4.
发酵至两倍大。
5.
分割面团。
6.
牛肉末加入姜葱、料酒、五香粉、白糖、生抽、老抽、鸡蛋、生粉和适量水。
7.
顺一个方向搅拌上劲。
8.
包入馅料。
9.
依次包好放入锅中醒。
10.
发至二倍大。
11.
大火蒸约25分钟左右关火焖5分钟后开盖。
12.
成品。
13.
成品。
小窍门&温馨提示
前几次发布的包子配方是经过反复确认后上传的,但不知因为什么原因、面粉、波兰种和水的比例数量在发布成功后,确是非常混乱的,让人看了无从下手,这次包子的配方比例也是反复确认后上传的,不知是否还会出现上次的问题。
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