奶黄包

阿大^.^ 发布

奶黄包

这次的包子还是比较满意的~白白的，很光滑，看来做馒头，选择面粉还是很重要的

食材明细

主料

辅料

奶黄包的做法步骤

1.准备好制作奶黄馅的材料黄油35g 吉士粉20g 奶粉20g 澄粉30g 水85g 细砂糖70g 鸡蛋2颗
2.把黄油软化，用打蛋器打至蓬松状态
3.加入细砂糖，搅拌均匀后分次加入鸡蛋液
4.搅拌均匀后加入过筛的粉类（吉士粉，奶粉，澄粉），加入水
5.锅内放温水，开火隔水煮，不断的搅拌
6.大概5分钟左右就会成糊状，收干一点即可关火。制作好的奶黄馅放凉，放入冰箱冷藏备用
7.开始制作包子面团发酵好后，取出排气
8.擀成长条，切成均匀的小团
9.将小团擀成圆片，尽量擀成中间厚，边缘薄
10.将提前制作好的奶黄馅放入面皮中间。
11.像包包子一样包好，收口朝下放
12.蒸屉内刷一层薄油，隔开摆好。醒发好后开中火蒸15分钟
13.关火后3分钟揭开盖子

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