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酸辣鸡胗
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初级
炒
中辣
半小时
食材明细
主料
鸡胗
8个
辅料
青尖椒
3个
红尖椒
3个
酸豆角
100克
姜
3片
蒜
3瓣
指天椒
5个
剁椒
1勺
泡椒
6个
调料
香醋
2勺
生抽
1勺
盐
2克
鸡精
2克
胡椒粉
3克
酸辣鸡胗的做法步骤
1.
鸡胗清洗干净,切成薄片。
2.
放入碗中,加胡椒粉、生粉、花生油,抓匀腌制十分钟。
3.
姜蒜切片、指天椒切段、泡椒切段、剁椒一勺备用。
4.
青尖椒、红尖椒、酸豆角分别切段。
5.
锅内热油,下鸡胗炒散炒变色,盛出备用。
6.
另起油锅加底油,下姜、蒜、剁椒、泡椒炒出香辣气味。
7.
加入酸豆角炒出酸味。
8.
加入鸡胗大火翻炒几下。
9.
加入青红尖椒、指天椒翻炒断生。
10.
淋入两勺香醋,一勺生抽、适量盐、鸡精翻炒入味。
11.
成品图。
小窍门&温馨提示
1、鸡胗处理好先加配料腌制十分钟,这样可起到很好的去腥作用。
2、鸡胗切成薄片很容易熟,入锅炒的时间不宜过长,这样才能有滑嫩的口感。
3、做这道菜喜欢大辣的朋友可适当添加指天椒。
分类:
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