排骨焖芋头

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排骨焖芋头

芋头不是这个季节的，想吃了，赌一把去买了个芋头回来，结果输了，真的一点都不粉😂
做法还是这样的做法，不油炸的做法，外面的炸过芋头是特别香，但是上火是其一，炸过的油怎么处理是最大的问题，炸过再炒菜有反复加热之嫌，拌菜呢，吃到何年何月啊，所以我家还没出过油炸的菜品

食材明细

主料

辅料

姜几片
紫苏葱适量

调料

排骨焖芋头的做法步骤

1.排骨放碗里，放电压力锅里蒸烂，我惯用的做法。
2.预约时间，确保在下班回家前蒸好就可以了。我家老的小的，都吃软烂的食物比较合适，所以一般都做烂熟的，若没这个需要，排骨可以直接炒。
3.芋头去皮切大块。最好戴手套以防过敏手痒。
4.蒸好的排骨夹到炒菜锅，加姜片小火慢煎。
5.排骨煎焦黄后倒入芋头。
6.翻炒，小火，最好芋头也焦黄。不介意的这步可以多放油，中火炒到芋头熟。
7.加点冰糖。
8.加点盐和生抽。炒匀。
9.加点水，让主要目的是闷熟芋头，入味。大火烧开换小火慢炖。
10.这个时候可以准备点葱紫苏，不喜欢跳过。
11.芋头熟了，水也干了。
12.紫苏葱放进去。
13.炒熟，关火，完工。

分类：热菜家常菜

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