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#70%中种+水合法#牛奶白吐司 基础白吐司 大爆发力 拉丝棒棒哒

 怡 🔆柔.为💕

250克的面粉,含水量比较大,之前做的吐司是无蛋的,今天的这个加了一颗全蛋,然后预热时间15分钟左右,450克的吐司盒,成品吐司高出模具7厘米左右,大爆发力,也因为预热的比较久,整体上色较深。

中种面团
主面团

牛奶白吐司的做法步骤

小窍门&温馨提示

含水量较大,整形需要撒薄粉。

分类: 烘焙 早餐 其他菜系
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