麻辣小龙虾

1.买来的活的小龙虾泡入盆中，要给它们洗一个凉水澡。

2.带上胶皮手套（不然 小龙虾会用两个大钳子狠狠地咬你的手指），再用一个干净的小刷子给它们的腹部做清洁工作（它们的腹部好脏好脏的？！）。

3.按照小龙虾脑部分际线剪去脑袋并剪除八个小爪子。

4.用剪刀在小龙虾的尾巴两端处剪开，揪掉尾巴取出虾线。

5.经过处理的小龙虾是这个样子。

6.然后，再用清水反复清洗处理过的小龙虾。

7.准备香料：蒜瓣，葱段，姜片，八角 ，桂皮，香叶，干辣椒。

8.起锅烧油。

9.下入小龙虾小火炸制。

10.经过炸制，小龙虾颜色更红。

11.锅中留底油炒香所有香料。

12.倒入小龙虾进行翻炒。加入清水一碗，再加入料酒，生抽，食盐，郫县豆瓣酱，十三香和，辣椒面，盖盖煮半小时出锅。

13.成品图。