鲜肉煮凉粉

清欢的烟火生活

鲜肉煮凉粉

妈妈煮凉粉喜欢放一颗草果，她说草果是一种好东西，可以使人肠道通气，帮助消化，还能除腥味，它的香气还能增进人的食欲。如妈妈所说鲜肉和草果煮出来的凉粉特别好吃，我家常常用鲜肉煮凉粉作为早餐，刚出锅的鲜肉凉粉冒着热气飘着肉香和草果的香味，让人闻着就想吃。小心哦！刚出锅的凉粉是很烫的，小心烫到嘴，心急是吃不了热凉粉的。

主料

米凉粉800克

辅料

肥瘦肉100克

调料

鲜肉煮凉粉的做法步骤

1.肥瘦肉剁成肉末，放入少许盐、胡椒粉、鸡精拌匀后腌制备用。
2.米凉粉切成两厘米大小的方块备用。
3.草果用刀背拍散、姜块拍散备用，小葱切好备用。
4.锅中倒入少量油，放入姜块和草果炒出香味。
5.姜块和草果炒出香味后放入一碗水煮沸。
6.水开后放入凉粉煮沸。
7.肉末中放入两匙水搅拌一下，这样煮的时候肉末不会成团。
8.凉粉煮沸后，放入肉末同煮。
9.肉末煮熟后，放入适量的盐。
10.放入少量的味极鲜调味。
11.放入少许鸡精和小葱后即可关火食用。

小窍门&温馨提示

1、煮凉粉最好是用米凉粉（米豆腐），这样煮的时候不会软散。
2、切凉粉的时候一定要切成小方块，如果切成条，煮的时候容易断碎，方块能保持凉粉的完整性。

分类：小吃家常菜

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