小桃酥

冬季心情

小桃酥

午后的悠闲时光，不妨给自己或家人或朋友，来点酥香的小桃酥，个头小，一口一个。专家总是提醒为了健康，要少吃甜的、油分多的食物。这次做了这种小个头的桃酥，一是方便食用，二是为了控制食用量，时刻提醒自己：要少吃，每次2个这样的桃酥即可。

主料

金龙鱼糕点用小麦粉310克
玉米油120克
白糖77克
鸡蛋1个

辅料

调料

黑芝麻少许

小桃酥的做法步骤

1.原料：金龙鱼糕点用小麦粉、玉米油、鸡蛋、黑芝麻和白糖。
2.玉米油倒入盆中，加入白糖，用手动打蛋器搅拌均匀。
3.将鸡蛋打入，搅拌均匀。
4.将面粉、泡打粉、小苏打混合，用筛网过筛至盆中。
5.和成面团，不要揉搓过久，和成面团即可。
6.大面团分成15克一个的小面团，再团成圆形。
7.放在铺了油纸的烤盘上，按扁后用大拇指在中间位置压一下即可。
8.将所有小面团做好，刷上一层蛋液，撒上黑芝麻。烤箱预热上火180度，下火170度，预热完成将烤盘放入烤箱，上火180度，下火170度，烤15分钟，表面成金黄色取出晾凉即可。
9.一口一个的小桃酥，酥酥的，香香的，当零食真好吃。

小窍门&温馨提示

烤箱的温度有差异，要根据自家的烤箱来设置具体温度。没有玉米油，也可以用黄油来代替。我用的鸡蛋比较大，大概在60多克，面粉的吸水性不同，要根据面团的状态来确定加多少蛋液。面粉和成面团即可，不要过久地揉，会增加面粉的筋度。

分类：烘焙下午茶零食

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