凉拌黄瓜腐竹

1.腐竹提前泡发。

2.切菱形块。

3.黄瓜切菱形片。

4.胡萝卜切菱形片。

5.葱切丝。

6.蒜切末。

7.小米椒切菱形片。

8.腐竹焯水一分钟捞出控干水分待用。

9.胡萝卜焯水一分钟。捞出放入冷水。控干水分备用。

10.把胡萝卜黄瓜腐竹放入盆中。

11.把葱蒜小米椒放入小碗中，加入一勺辣椒粉（不喜欢吃辣的可以不放），放入适量白芝麻。

12.锅中放入适量植物油，爆香花椒。把花椒捞出不要。

13.把花椒油浇到小碗中。

14.加入两勺醋。

15.四勺生抽。

16.少量糖。

17.适量盐。

18.适量香油，搅拌均匀。

19.把调料汁浇到盆中，搅拌均匀即可。

20.装盘。