啤酒烧鸭腿

• 
  1.烧制鸭腿所用的调料。
• 
  2.鸭腿剁大块，清洗干净，放生抽三勺，老抽两勺，胡椒粉半勺，白糖一勺，料酒一勺，盐一勺，用手抓匀。
• 
  3.抓匀后，盖好保鲜膜放冰箱冷藏腌制一宿。
• 
  4.葱姜蒜切粒，辣椒剪成圈，八角掰开。
• 
  5.腌制好的鸭腿冷水下锅，烧开去掉血水。
• 
  6.用热水漂去浮沫，冲洗干净。
• 
  7.热锅凉油，煎成两面黄色。
• 
  8.另起锅，倒入少许色拉油，八成热倒入葱姜蒜末，辣椒圈，八角，花椒爆香。
• 
  9.倒入煎好的鸭腿，翻炒片刻。
• 
  10.翻炒好后，先倒入啤酒，再放入一勺柱候酱，一勺甜面酱，两勺老抽，三勺生抽，半勺胡椒粉，两勺白糖，一勺盐，搅拌均匀。
• 
  11.盖好锅盖，小火烧四十分钟。
• 
  12.汤汁收到一半，出锅。
• 
  13.成品图。

小窍门&温馨提示