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金汤蒜蓉小龙虾
独家
噬血gg
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自己在河里套的小龙虾,活水沟里的,干净卫生!
简单
焖
咸鲜
半小时
食材明细
主料
小龙虾
1000g
辅料
豆油
适量
葱
适量
姜
3片
蒜
4头
干辣椒
3个
八角
3个
桂皮
2个
香叶
3片
花椒
少许
啤酒
1听
青椒
1个
调料
盐
适量
蚝油
2勺
白胡椒粉
少许
金汤蒜蓉小龙虾的做法步骤
1.
小龙虾加入两勺盐,提前让小龙虾爬干净。
2.
旧牙刷把小龙虾头部,尾部,刷洗干净。
3.
刷好的小龙虾,清水再反复清洗几遍。
4.
蒜头剁成末,喜欢的可以多剁一点。
5.
葱,姜,剁成末,干辣椒剪成段,准备几片香叶,桂皮,八角,花椒。
6.
尖椒切成丝,备用(可以不放)。
7.
锅里多倒点油,加入一勺盐,五成油温下锅煎炸。
8.
小龙虾全部炸至变色,在煎炸1分钟,捞出。
9.
锅留少许底油,倒入料头,一半的蒜末,翻炒出香味。
10.
倒入炸好的小龙虾,大火翻炒。
11.
倒入一大罐啤酒,没过小龙虾,不够加入开水。
12.
倒入剩余的蒜蓉,加入少许白胡椒粉,蚝油,盐调味,大火煮开转小火煮15分钟。
13.
倒入青椒丝,翻炒断生即可。
小窍门&温馨提示
小龙虾可以稍微咸一点,不容易入味,或者煮完浸泡10分钟再开吃。
分类:
热菜
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