煎西葫芦饼独家

rosejyy2000

煎西葫芦饼

看见网上的朋友做西葫芦饼，咱也跟跟风，学学做，做了，吃了，感觉很好。笔者的方子是三丰的方子减半和参考小高的装饰Idea，谢谢两位！

主料

辅料

小红菜椒1条
熟芝麻适量

调料

煎西葫芦饼的做法步骤

1.材料图。
2.把西葫芦洗净擦干，用刨丝刨顺着瓜刨丝，红椒切圈、香葱切粒。
3.刨到见芯就够了，要全瓜的也可以，笔者不想太大量。
4.瓜丝放入碗里，放精盐1/2小匙，用手抓至出水，静置5分钟左右，让瓜渗出水来，再抓干，再水冲一冲，又抓干。
5.瓜碗里放精盐1/4小匙、花椒粉1/2小匙、胡椒粉1/2小匙、白糖1/4小匙和葱花，均匀搅拌。
6.加入清水1/4杯，搅拌均匀，用厨房剪把瓜丝剪几下，以免煎制时瓜丝过长。
7.加入菜油1大匙、面粉1/2杯，用筷子四支形成田字形较粗的棍，搅拌面糊至均匀。
8.开锅，放适量底油，升中火，用勺子勺入面糊，并用勺底抹开面糊成圆形。
9.在面糊上放两至三个辣椒圈以装饰，省去也可以的，表面再撒上熟芝麻。
10.两边煎至金黄色即可出锅供食用。Enjoy ！

小窍门&温馨提示

一、在西葫芦抓水时已经放了盐，有加调料放盐时要酌情减量；

二、西葫芦可以用瓜擦粗孔的那面来擦丝；

三、笔者在烹调、烘焙等任何食物博文里所用的勺子、匙子和量杯，均使用国际量具，并非我们平时在家里或餐厅调和饮料和盛载食物所用的勺子和杯子，特此说明。

分类：主食家常菜早餐

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