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1.把肉皮拿出来解冻，清洗干净后加生姜，葱，料酒，花椒煮到肉皮熟透。还有两块腊肉皮我舍不得扔 ，也一起放进去煮。
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2.把煮好的肉皮清洗一下，去掉肉皮上的浮沫。
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3.把肉皮上的肥油全部去除，把肉皮上的猪毛夹干净。现在肉片熟了后，轻轻一拔，那些残留的猪毛很容易去除掉。
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4.，全部做好后，再把猪皮清洗干净。放菜板上切成我们喜欢的长条。宽窄由心，自己吃得顺心就行。
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5.肉皮太多，那就拿几个保鲜袋分成一顿一袋，放冰箱冷冻起来。想吃的时候拿一袋出来解冻就行，很方便的。
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6.西兰花切朵，再切成两半。水中加盐，放西兰花进去清洗干净去除残留的农药，以及垃圾与里面的虫卵。洗干紧后，在加一盆水，放一勺盐，继续浸泡在那里备用。
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7.把我们需要的肉皮留出来，把姜蒜切粗丝，葱白切段，葱叶切葱花。青红椒切丝。
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8.锅中加水烧开，放一勺盐，一点食用油。把西兰花再清洗一下放进锅中焯水三分钟捞出。
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9.锅中加油，放肉皮进去炒干水汽，放葱姜蒜炒香。加一勺豆瓣酱和豆鼓炒出红油。
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10.加生抽，盐，白糖调味。放青红椒进去炒软，最后加入香油炒匀准备出锅装盘。
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11.盘边摆上西兰花，中间倒入炒好的肉皮。好看又好吃的炒肉皮就做好了。
烤生蚝
香菇油菜
鲫鱼炖豆腐
松仁玉米
蒸菜
青椒炒鸡蛋
红烧鸡爪
红烧鱼头
糖醋藕丁
锅塌豆腐
鱼头炖豆腐
凉拌苦瓜
