全麦紫薯蛋糕卷

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  1.准备好食材。
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  2.蛋白和蛋黄分开。
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  3.蛋白分三次加代糖打至完全打发的状态（先4档打2分钟，转5档打4分钟，再转4档打一分钟，再转一档打一分钟）。
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  4.提起打蛋器有坚挺的小三角即可。
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  5.蛋黄加牛奶搅拌均匀。
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  6.加全麦粉搅拌均匀至无干粉待用，蛋黄糊就好了。
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  7.打发好的蛋白霜取1/3至蛋黄糊中。
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  8.翻拌均匀，不要画圈搅拌哦，以免消泡。
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  9.翻拌好的面糊再全部倒入剩余的蛋白霜中。
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  10.翻拌均匀，同样不能画圈搅拌哦，蛋糕糊就好了。
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  11.准备好烤盘，垫油纸。
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  12.蛋糕糊倒入模具中，震平（震出气泡）。
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  13.放入预热好的烤箱，中层，140度烤18分钟（烤蛋糕的时间和温度要根据自家烤箱脾气适当调整），烤好的蛋糕倒扣晾凉待用。
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  14.紫薯蒸熟，压成泥。
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  15.用保鲜膜隔开，擀成大薄片。
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  16.紫薯泥铺在蛋糕上。
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  17.借助擀面杖慢慢卷起，放入冰箱半个小时冷藏定型。
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  18.切开食用即可。
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  19.好了😁。
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  20.成品图。
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  21.成品图。
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  22.成品图。
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  23.成品图。
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  24.成品图。

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