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海鲜酱炒粉条
小小多和包子
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我们一家都喜欢吃粉条,经常用粉条炖鱼头啦,包菜炒粉条啦,今天用的前段时间自制的瑶柱海米五花肉酱炒的,加点娃娃菜,非常好吃。
初级
炒
香辣
二十分钟
食材明细
主料
红薯粉条
150克
瑶柱海米肉酱
3汤匙
辅料
青辣椒
1个
红辣椒
1个
娃娃菜
5片
小葱
几根
调料
食用油
适量
盐
适量
生抽
适量
海鲜酱炒粉条的做法步骤
1.
先烧开水,下粉条。
2.
粉条煮到能用筷子夹断。
3.
将煮好的粉条迅速用自来水冲凉,晾干水。
4.
娃娃菜和辣椒洗干净,切丝。也可以用包菜,配菜随意。
5.
这是我自己做的瑶柱海米肉酱,有点辣,有点咸。也可以用其它酱,老干妈之类的。
6.
小葱洗干净,切寸段。
7.
锅内倒入比一般炒菜稍微多一点的油,先下辣椒丝炒至断生。
8.
接着下娃娃菜炒软。
9.
倒入粉条,翻炒均匀,可以用筷子辅助扒散。如果下锅前粉条结团了,可以再冲下水,让粉条散开,滤干水再倒入锅炒。
10.
倒入海鲜肉酱,倒入半碗开水,翻炒拌匀后,尝下咸淡,因为酱是咸的,再根据自己的口味加适量生抽和盐调味。
11.
炒至水快干了,加入小葱,拌匀,就可以起锅了。
小窍门&温馨提示
1、粉条如果很长,最好剪断几截再烧制。粉条有很多种,细的,宽的,宽的比较难煮一点,最好先泡软再煮。
2、炒粉条的话,粉条要先煮好再炒,炖煮类的菜肴则可以泡软后直接煮。
3、炒粉条需要油稍微多一点,或者用不粘锅,不然很容易糊。
分类:
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