自制绿豆糕

金凤栖梧发布

自制绿豆糕

送给小外甥女，六一节的小零食。

主料

辅料

麦牙糖4勺
玉米油4勺
水适量

自制绿豆糕的做法步骤

1.脱皮绿豆头天晚上洗净泡好。
2.绿豆倒入高压锅，加约1000g水，怕糊底，但绿豆真比红小豆易糊(红小豆是加2倍水正好)，这是加了2倍多水，也闻到有点糊味，小火焖10分钟关火，再焖半小时开锅。
3.倒入搅拌机加糖搅打碎。
4.平底平粘锅放玉米油，倒入搅碎的绿豆小火炒。
5.加麦牙糖继续炒。
6.越来越干了。
7.月饼模具抹油，放入炒好晾凉的绿豆，压出形。
8.轻轻推出，放在盘中。
9.用铁器烧热压了下封口。
10.完成。
11.

小窍门&温馨提示

建议浸泡好的绿豆上蒸屉蒸熟，它不像红小豆那么硬，用高压锅压加了2倍多水也易糊底，而且很稀，难炒，蒸熟更易炒。

分类：糕点夏季食谱

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