盘龙五花肉

1.准备带皮五花肉一条，半斤左右。

2.切成连皮肉块，不要将肉切断。

3.准备冰糖50克。

4.小火烧油将冰糖化开。

5.小火慢熬，熬好后倒入碗中备用。

6.将熬好的糖先放到一边。

7.另起一锅，加少许油，将肉放入锅中。

8.来回煎至两面发焦发黄。

9.翻动两次。

10.关火盛出煎好的肉备用。

11.锅中留底油，将葱姜，爆香，加入料酒鸡精，盐，大料，和水，大火煮沸小火焖烂。

12.出锅装盘，撒上葱花，既可食用。