酸辣空心菜梗拌面

爱在夏郢

酸辣空心菜梗拌面

有没有发现，买的空心菜大多数根下部老的，炒了不好吃？请别抱怨，因为空心菜要摘到根部靠泥的地方，这样下一批长出来的才正常，才长得多，这是种植无法跳跃的。也别发愁扔了可惜，炒酸辣味的，拌面啊，吃粥啊，夏天可舒服了。

主料

空心菜梗适量

辅料

调料

酸辣空心菜梗拌面的做法步骤

1.空心菜梗摘掉叶子，洗干净，切好。菜梗老点的话切短点，不怎么老可以切长点，我这次的是家里自己种的，品种有点硬又老了点，所以比较短。
2.拍点蒜。
3.热锅下油，蒜爆香。
4.倒入空心菜梗翻炒。
5.加盐，醋，翻炒。
6.最后炒透了，加入糖中和下醋的酸味。加入老干妈。我家里没辣椒了，所以只好放老干妈，若放别的辣椒应该和蒜一起爆香。
7.炒匀关火。
8.用个大点的碗装起来。
9.刚刚炒了的锅别洗了，直接加水烧开下面。这个时候加点盐，给面条底味。
10.面熟后夹起来，放入刚刚空心菜梗的碗里。
11.拌匀就可以了。喜欢的话还可以放点香油。

小窍门&温馨提示

全程大火快炒，三下两下空心菜梗就熟了。

分类：面条家常菜夏季食谱

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