肘肉炖苦瓜汤

1.肘肉切成小方块。

2.苦瓜。

3.挖去白瓤，切成块。

4.瑶柱。

5.用50克干黄豆泡发了一晚上。

6.肘肉放入锅内，倒入适量的清水，大火煮开。

7.煮的过程中，要不断地将表面浮末清理干净。

8.转小火先熬15分钟，熬出肉香。

9.15分钟后倒入瑶柱。

10.倒入黄豆。

11.再放入苦瓜块。

12.中小火熬30分钟。

13.因为瑶柱非常的咸鲜，所以不需再放盐和鸡精了，只需放1小匙的胡椒粉即可。

14.成品图。肘肉、黄豆和瑶柱的搭配非常的鲜香，已经盖过了苦瓜甘苦的味道，十分开胃，非常适合夏季食用。