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香辣大葱猪肉包子
小短腿亲妈
发布
中级
蒸
微辣
一小时
主料
猪后腿肉
1斤
中筋面粉
500g
温水
250g
辅料
大葱
1根
小葱
5根
酵母粉
5g
糖
10g
调料
干辣椒
1勺
盐
1匙
料酒
1匙
生抽
2匙
香辣大葱猪肉包子的做法步骤
1.
面粉中加入10g白糖,酵母粉5g用温水化开,慢慢倒入面粉中(边倒边搅拌)搅成絮状后倒入准备好的温水,同样是边倒边搅拌,揉成光滑的面团后放入盆中第一次发酵(需要盖一层布或者保鲜膜防止面团干)。
2.
发酵至两倍大后取出再揉一次,排除空气,粘手的话加一些面粉即可,揉好后再放入盆中重复第一次发酵过程,夏天的话大约半小时–1小时就可以了。
3.
面粉发酵的同时准备馅,猪肉馅,大葱,小葱,盐,生抽,料酒,干辣椒都加入,往一个方向搅打上劲,浇入两勺热油,再次搅打上劲,放入冰箱中冷藏半小时。
4.
分类:
面食
家常菜
早餐
包子
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