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冰皮月饼
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中秋节就快到了,姐妹们都在争先恐后的上月饼,今天俺也凑个热闹,做了简单的冰皮月饼先热热身。月饼馅是俺自己在家DIY的绿豆沙馅,个人认为很好吃,近期会传上来和大家分享!
初级
蒸
甜味
半小时
食材明细
主料
糯米粉
50克
粘米粉
35克
澄面
25克
辅料
糖
牛奶
炼乳
30ML
植物油
30ML
冰皮月饼的做法步骤
1.
糯米粉50克+粘米粉35克+澄面25克混合过筛。
2.
糖35克+牛奶150ML+植物油30ML+炼乳30ML混合伴均。
3.
将干性材料和湿性材料混合伴均成稀面糊。
4.
将面糊过筛防止有颗粒。
5.
将过筛好的面糊入蒸锅隔水蒸25分钟放凉揉成团。
6.
将面团分成每个40克,豆沙馅每个20克。
7.
将面团擀成饼皮包入馅料滚圆。
8.
将包好的月饼胚子放入模具造型。
9.
做好的月饼。
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