黑米粉蒸肉

女儿妈妈及其他

黑米粉蒸肉

通常粉蒸肉都是用白米做粉来蒸，但今天我用的是黑米打的粉，贫血的人多吃点黑米能起到补血的效果，但黑米煮饭不及一般白米软糯，煮粥又费时间，家里其他两个人又不吃，我一个人吃得也挺没劲的，往往是煲了一个多小时，最后大部分都倒掉了。于是我想到把黑米打成粉来做蒸肉，这样味道又香，而且再也不会浪费了。

主料

猪前上肉500克
土豆1个
黑米粉适量

辅料

配料

黑米粉蒸肉的做法步骤

1.所需主材料。选前上肉是因为可以带点肥肉，如果完全用瘦肉口感不太好，当然如果不爱吃肥肉可以用全瘦肉。
2.肉切块，我把肥肉、瘦肉、皮都分开了，这样吃起来可以各取所需。辣椒切粒，生姜切丝。
3.肉加入黑米粉、鱼露、盐、辣椒粒、植物油、酱油拌均匀。注意不要加水。拌好后，哇，还没蒸呢，我已经闻到各种调料融合后的香味了！留少许黑米粉拌入土豆块，土豆也可不拌入米粉。
4.将拌好调料的肉覆盖在土豆上面，用手整理平整一下。腌制15分钟，也可以直接入锅蒸制。然后在上面均匀铺上姜丝，
5.锅内倒入适量水，不用太多，刚到蒸架高度就可，因为用高压锅蒸多久水份也不会大量流失。然后将肉碗入锅内蒸架上。
6.选择时间为30分钟。我用的是高压锅，用蒸锅也一样，只是时间相对要长一些，还要不断的去察看，用高压锅就省心多了，不会当心水分烧干了。
7.时间到！如果不赶时间，可以关闭电源后，让它自己慢慢排气。
8.这是高压锅的排气阀。
9.如果没有足够的时间等待自动排气，也可用毛巾放在排气阀上面手动排气。这样做是避免喷出的水气伤人和四处乱溅。
10.嗯！好啦，还可以吧？呵呵，想吃的自己可以试试。

分类：热菜家常菜冬季食谱

查看全部(共10步)

大家都在做

家常菜做法

全部菜谱分类

你可能还喜欢

美食天下首页