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红烧猪蹄
莉姐爱美食
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好吃的红烧猪蹄,那油亮的棕红色,就很引人食欲;那软软的口感,味浓适口,肥而不腻.营养丰富;那浓郁的甜香,更让人垂涎三尺!
简单
烧
咸鲜
半小时
食材明细
主料
猪蹄
2个
辅料
冰糖
适量
调料
八角
适量
干辣椒
适量
香叶
适量
老姜
适量
山奈
适量
葱
适量
红烧猪蹄的做法步骤
1.
锅中加水放入几片姜片和其他调料,水烧开。
2.
下入提前清洗干净的猪蹄(猪蹄买的是前面那一段,所以比较瘦吃起来口感肥而不腻)倒入一点料酒,煮5分钟后倒出清洗一遍沥水备用。
3.
锅中放少许的油加入一点冰糖小火慢熬。
4.
熬成这样的焦糖色。
5.
倒入沥干水分的猪蹄翻炒,让每一块肉都裹上颜色。
6.
翻炒均匀后加入适量的老抽和生抽继续翻炒这里不加盐,因为盐会让肉质变老。
7.
翻炒均匀后加入切成薄片的姜片和葱段,干辣椒,蒜。
8.
倒入压力锅内,加入没过肉的水后盖上盖子上汽后压25分钟关火,至到锅中气没有了就可以开盖。
9.
猪蹄倒入锅中加入一点点的盐用小火将剩的一点水熬干收汁。
10.
这样好吃美味的红烧猪蹄就做好了,装盘撒上葱花就可以开吃了(我儿子平时只吃一碗饭的,今天中午吃了两碗饭,一边吃一边说真的好香好好吃)。
分类:
热菜
家常菜
午餐
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