肉丸子丝瓜汤

1.丝瓜。

2.削皮后切滚刀块。

3.瘦肉。

4.肉切成块放入搅拌机，再放入鸡蛋、盐、蚝油、葱头、胡椒粉、红薯粉、鸡精、油调味。

5.搅拌成有颗粒的碎末。

6.倒入盘中，用刮刀做成小肉丸子。

7.煮开一锅水，调至小火。

8.将丸子一个个刮入锅内。

9.小火慢煮至丸子浮起。

10.放入丝瓜块，转为中火。

11.煮5分钟，丝瓜熟后，放油、盐、胡椒粉、鸡精调味。

12.撒点葱花，关火出锅。

13.成品。清淡鲜美，夏季适宜。