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日式猪排盖饭
xushuang988
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徐某人最爱看型男大主厨,某期日式猪排盖饭让我大饱眼福,决定动手一试!!!
这个菜谱我在江阴论坛发过,绝对原创!
初级
烧
甜味
二十分钟
食材明细
主料
猪里脊
适量
洋葱头
适量
辅料
蒜叶
适量
生粉
适量
鸡蛋
适量
面包粉
适量
配料
东字酱油
适量
米酒
适量
黄酒
适量
日式猪排盖饭的做法步骤
1.
准备好食材
2.
将洋葱切丝,斜刀切蒜叶备用。两汤匙东字酱油,两汤匙味淋(米酒加一点点红糖可代替),一汤匙清酒(黄酒可代替),加入适量水煮(火不要太大,煮的时间长点洋葱的甜味就会出来,洋葱一定要煮软,煮的过程中要试一下味道,不要过咸)
3.
将里猪排打扁约一公分厚度,裹匀面粉,蛋液,面包粉(如果要面粉厚点可以多裹一两次)
4.
打一颗鸡蛋备用,开油锅,中高温下锅炸猪排(颜色变金黄,8分熟就好)
5.
猪排至八分熟捞起切开备用
6.
将切好的猪排放入快收干的酱汁中煨煮
7.
将打好的蛋液均匀淋在猪排上(蛋液分两次淋上,大火,盖上锅盖,图片上鸡蛋太多,可以少一点)
8.
然后很快打开锅盖淋上第二次蛋液,加上蒜叶后关火焖一下
9.
盛好饭,将煮好的猪排淋在饭上(注意要留点酱汁,不能太干,蛋液要半熟,洋葱一定要煮出甜味)美味的日式猪排盖饭就出炉了!!!
10.
最后来张细节图
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