老式面包

1.将酵头原料放在一起混合均匀，放在温暖处发酵至面团膨胀又回落，表面看起来下面似乎有气泡涌动，挑起来听得见气泡破裂的声音，内部呈蜂窝状。

2.将酵头与主面团中黄油外的材料全部混合。

3.搅拌至面筋扩展后，加入黄油。

4.搅拌至扩展阶段，放温暖处发酵至2倍大。

5.将发酵好的面团取出排气，分割成4个小面团。

6.取其中一个搓成长条状，将成长条对折后两端接头处右手按住，左手将面条旋转两周。接头处塞进圆圈里。将做好的面包胚放进抹了黄油的容器中。

7.放温暖湿润处最后发酵。